レバ刺し、豚足、グリューワイン。あといろいろ

　
２週間帰省していた長女がまた行ってしまい、

なんか欠けてるような気がしつつも

普段の生活がまた始まりました。

　
長女がいる間は、

なかなかドイツでは食べられないものや

出来ないことをやらなきゃって感じで、

長女も私も大好物の豚足を食べに行ったり

レバ刺しも久しぶりに食べましたおいしかった～～～

　
長女がキッシュも作ってくれました。

トマトがたくさんと、ほうれんそうとベーコンも入ってます。

前の日に作っといて

次の日の朝食にぴったり

超美味

　
こちらは夜、まったり過ごしてる時に

長男が作ってくれたサンライズ

下に沈んでる濃い色の部分は

クレーム・ド・カシス。

あとウォッカと、オレンジジュース。

これもおいしかった～

長女も「モヒート」を作ってくれたのに

こっちは写真の撮り忘れ残念

　
で、長女に頼んでドイツから

買ってきてもらったのは

グリューワイン・ゲヴュアツ↓

ドイツのクリスマス市にはお馴染みの

屋台でも飲むことができる

スパイスの効いた香りのよい

ホットワインの素です

準備するものは

カルダモン。

ホールを使うなら皮をむいて

中の種を出し、細かく刻みます。

ホールがなければ

パウダーでもおいしくできます。
　

　
それと

もともとはオレンジを入れるのですが

うちには金柑とスウィーティーがあったので

それを入れました←いつものテキトーっぷり

　
赤ワイン１本を鍋に入れ

刻んだカルダモンと金柑とスウィーティー、

それと砂糖大さじ３杯ほどか、はちみつを投入

沸騰するまで煮ます。

沸騰したら、火を止め

ティーバッグに入ったスパイスを入れて１０分。

おいしいグリューワインができました

お腹の中からしっかりあったまる

甘いワインです。

最近は、ショッピングモールによく入ってるテナントの

「カルディ」でも手に入るようです。

赤ワインは、スーパーに売ってある

３９８円ので十分おいしくできます。

フルボディの重厚なワインより

軽い（甘くない）テーブルワインの方が

合うようです。

　
　
あとは実家のあきみちゃんといっぱい遊んで

充実してました

温泉も行ったし

次に長女が帰ってくるのは夏かな～

１２月２６日あたり

　
長女が１０ヶ月ぶりに帰省しました

１２月２６日に帰ってくるので、我が家のクリスマスのごはんも

その日に本格的に作ることにしました。

上のはスモークサーモンと、中に入ってるのは

アーティチョークの油漬けとゆで卵とパセリをレモン汁で和えたもの。

ネットで探して初めて作ったんですが

簡単ですぐ出来ておいしかったです

　
下のテリーヌはコストコで買っといた手抜きの一品。

これもサーモンでした

後は、これもコストコで買っといたエスカルゴ。

オーブンで焼くだけで出来上がる

超手抜きの一品

　
今回、手を抜かず頑張ったのがこの魚料理かも

帆立のソテー野菜のマリネのせ

ブロッコリーソース＆バルサミコソース添え。

ブロッコリーはゆでてミキサーでピューレ状にして

エシャロットとアンチョビをオリーブオイルで炒めたのを入れて

更にピューレ状に混ぜ、

生クリームで伸ばして味を塩胡椒で調整して出来上がり。

バルサミコソースは、

バルサミコとハチミツを鍋で煮つめてできあがり。

帆立の上に乗ってるのは

大根をさいころに切ってボイルしたのと

赤・黄パプリカとセロリを混ぜて

ビネグレットで和え合えしたものに

更にいくらを乗っけました（このあたりがクリスマス特別仕様）

おいしかったですよ～

これを参考に作りました。
　
野菜の種類とかソースの作り方とか

若干、私流に変えてます。　

それにしても出来上がりの写真が全然違う

このへんで燃え尽きて、

このあとお肉料理もあったんだけど

写真も撮り忘れ

最後は実家の母からもらった

生チョコケーキ

中にアメリカンチェリーがはさみこんであって

甘酸っぱくて美味しかったです

　
　
　
次の日は、夜、長女次女と一緒に

カラオケに行きました

なんの曲かわかるかな？

　
楽しかった～

4時間で32曲歌いました
　
次はフリータイムでもっと長く

歌い続けようと思います

2011 *X'masイブ*

今年も遂にクリスマスの季節になりました
　

ドイツのクリスマスって、感覚的に

日本人にとってのお正月みたいなものだと思います。

日本人は、クリスマスは友達や恋人と過ごすことも多いと思いますが

ドイツではクリスマスが家族が集う行事。

若い人などは１月１日はお友達と過ごしたりすることも多く、

家族が一同に集まりお年始のあいさつをするのはあまり見ないですね。

　
我が家のクリスマスはまず、アドヴェント・クランツ作りから始まりました。

これはキリストの誕生を待つ、降誕節の始めの日曜日に飾り、

毎週日曜日に一本ずつ、ろうそくを増やしてゆきます。

火をともすと、こんな感じ。

４本目のろうそくを点す、最後の日曜が来るとクリスマスはもうすぐです。

クリスマスに向けて、

ドイツ人の主人はクッキーを焼き（これもドイツの習慣）

私はコストコでお酒を大漁買いしましたｗｗｗｗ

いえいえ、本当はクリスマスはイエス様の

降誕を祝うお祭りであって

けしてお酒をがぶ飲みする日ではないのです。

ただ、その後長女の誕生日やお正月も来るので

まとめ買いしただけなんですよ～～～～

（なぜか言い訳がましい・・・）

☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*

　
今年のクリスマスは、家を出て生活している長女が

まだ帰省していないので、本格的なお料理は

長女が帰ってくる２６日に作ることにしました。

なので、イブは簡単なクリスマス料理を

以前は鶏丸体を買って、

ローストチキン（醤油、バルサミコ酢、にんにく、ハーブで味付け）を

何度も作りましたが、切り分けるのも大変だし

今回は骨付きのモモ肉で赤ワイン煮を作りました。

乾燥無花果も入れて、赤ワインも一瓶投入。

とてもよくできました

長女もスカイプで、ドイツから参加。

食べれなくて可愛そうｗｗｗｗ

☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*

　
ドイツでは、ツリーを出すのは２４日の夕方です。

主人が子どもの頃は、ツリーの飾りつけは大人の仕事。

飾り付けをする間、子供たちは別の部屋で待っていて

チリンチリンと鈴の音の合図で部屋に入り、

初めてクリスマスツリーとご対面・・・だったそうです。

でも、バタバタな我が家ではいつの間にか子どもたちに

飾り付けをお願いするようになり、

今年も次女長男二男が頑張ってくれました。

飾り付けの途中経過。

出来上がり～

　
電気を消すとこんな感じです

我が家のクリスマスはこのように、ドイツ式なのですが

ドイツではクリスマスツリーを片付けるのは

３人の博士がやってくる１月６日・・・・

お正月にも輝き続けるクリスマスツリーに、

なかなか慣れることの出来ない私です・・・・

たぶん、ここがドイツだったらそれでもしっくり来るんでしょうけどねえ・・・

コストコで買った材料でドイツ料理を作る♡

　
　
最近、コストコも各地にできてますね。

うちから２時間弱かかりますが、年に４～５回は私も買い物に行きます

こないだ行った時の収穫
、

思いっきり買ってきました

　
で、その中から以前お友達に「作り方教えて」と言われていた

「ザワークラウト」を使った料理をご紹介します

これがザワークラウト。ドイツ名物の、キャベツの塩漬けを発酵させたもの。

発酵食品なので酸味があり、それが「ザワー（Sauer）＝酸っぱい」の語源となっています。

ドイツではソーセージや、豚肉料理と合わせて食べることが多いようです

　
　
ご紹介するのは、ソーセージとマッシュポテトと一緒に食べる、ドイツでは割と

ポピュラーな（レストランでもメニューでよく見かける）料理です。

　
　
まず、じゃがいもをむき一口大より少し大きめ程度に切って

ひたひたの水に塩を入れた鍋に投入、煮ます。

　

　
じゃがいもを煮ている間に、玉ねぎのみじんぎりをサラダ油で炒めます。

そこにベーコンを入れる・・・んですが、今回ベーコンを買い忘れ

いいんですいいんです、それでも十分できますからね←入れたほうがコクは出ると思います

　
炒めます。このあと、杜松（ねず）の実（ジュニパーベリー）を６～７個、

ローレルの葉も入れます（この時、ローレルも切れてたのでそれもなし）
　

黒い実がジュニパーベリー。いっぱい入れちゃいましたこれは、食べる時は出してね！

ある程度炒めたら、ひたひたの水をいれ、塩こしょうで味付け。

しばらく、煮ます。

　
　
さて、じゃがいもは、マッシュポテトにするので、ゆであがりに合わせて

牛乳を沸騰させておきます。
　
じゃがいもが煮えたらお湯を切って、まずバターをひとかたまり投入

その後、マッシャーでつぶして

熱い牛乳を加えます。

へらでなめらかになるまで混ぜて、できあがり

　
これと並行して作っていたザワークラウト、仕上げにすりおろしたじゃがいも↓

で、とろみをつけます。

できあがりました

　
ソーセージもコストコで売ってあるこれ↓を使います。

最初からボイルするだけでもいいんだけど、今回はちょっと焼き目をつけてから

ボイルしました。

　
できたら、この３品が同時に出来上がるのが理想です

難しいんですけどね。コンロが３つあれば、まあなんとか・・・

　
　
で、ドイツ風に一皿に盛り付けます

これに、マスタードを添えて食べてもおいしいですよ

　
よかったら作ってみてね
　

冬野菜作り 12月

　
９月に秋蒔き野菜を植えてから、だいぶん収穫が進みました。

１１月に行った時の様子↓

昨日は最後のキャベツとほうれん草、その他を収穫。

１１月にはこんな小さかったキャベツの玉が・・・・↑

もう、こんなに大きくなりました↓

小松菜はというと・・・・

１１月の中松菜↓

これが１２月になると・・・・

どどーん大松菜になってました～～

ほうれん草は、まだ大きくなるかな？と思って

ずっと待ってたけどあんまり成長しなかった・・・・↓

雑草なんだかほうれん草なんだかよくわからないことになってますね・・・・

お店で売ってあるのは、やっぱりたくさん肥料をあげてるのかな？

昨日はもう全部収穫して持って帰りました。

１０月終わりごろのブロッコリー↓

こんなにちっちゃかったのが

１１月にはもうこんなに大きくなりました

　
大根も10月に間引きしていたので

そうとうリッパですよ～。

　
白菜は、今回あんまりうまくいきませんでした

１３家族で畑を作ってるのですが、私の畑は一番端っこ。

育ててみて分かったんですが、やっぱり端っこは虫にやられやすいのですね。

白菜なんか、うちで全部キャッチしてお隣の白菜、丸々してたし

いわゆる前線にいた白菜たち↑よくがんばりました　エライ

君らのおかげで畑の平和が守られたのじゃ

昨日の収穫↓

たくさん採れましたよ～